又到了點心時間了
今天我要來試作鮮奶酪
看完食譜之後,真的覺得簡單的不得了
對我這生手來說,實在沒啥挑戰性~~哈哈!
剛好今天是母親節,所以來做個奶酪以表孝心
希望我娘會喜歡。



材料:

鮮奶油   一杯半(食譜上是寫一杯大約250CC)
鮮奶       一杯半
吉利丁   五片
砂糖       一大匙(請適量斟酌---本人不愛吃太甜,所以只加了一小匙)

材料很簡單吧~~就醬而已~~


吉利丁長得很像塑膠片,如下(最左邊的透明物)





作法1: 先將吉利丁泡冰水軟化備用(常溫也可以,不要太熱不然吉利丁會融化)

吉利丁泡水後會變的有點軟軟黏黏又滑滑的



作法2.  將鮮奶倒入鍋中加熱,溫度不能太高、不可煮沸,並加入白砂糖攪拌至砂糖融化

作法3. 
把泡過水的吉利丁加進鮮奶裡攪拌融化,此時仍不能讓鮮奶滾
              一旦吉利丁融化了就可以馬上關火囉

(煮的時候溫度太高會破壞吉利丁的結構,容易凝不起來,我通常都是在連煙都還沒冒出來的時候就加糖跟吉利丁了,融化後趕快關火。)






作法4.   加入鮮奶油攪拌均勻,就可以進行裝杯了

作法5.   裝杯後放入冰箱冷藏5小時就可以吃啦~~~

以上---有夠簡單吧...




成果:

小失誤~~放入冰箱時沒有將小泡泡舀起來,所以成形後的奶酪尚有著小泡泡的形狀


天氣熱熱的~~來個奇異果奶酪吧!




桔子口味鮮奶酪




我突發寄想,放些冰冰涼涼的紅西瓜應該也不錯



試吃感想~~~被嫌棄不夠甜><"....但是我這個只喝無糖綠茶的人,覺得這樣比較健康啊!!
下次可以準備一些抹茶跟紅豆,這口味應該會不錯!!


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monkey136337 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • polyxyz
  • 吉利丁是動物骨骼提鍊出來的,
    一般商店買的好像會有腥味,
    不知能否換成植物提煉的洋菜或是果凍粉?
  • 洋菜或是果凍粉都可以哦
    我在不同的食譜網站上也有看到這二種材料
    我想應該也ok的吧!

    monkey136337 於 2008/05/13 20:47 回覆

  • 400D
  • 真能幹
    又學到一個小常識了
    原來是這樣做成奶酪的喔
    吉利丁這材料真神奇^^
  • 是啊~~吉利丁真的很厲害
    可以把液態轉換成固態
    我也是開始學作點心後才知道的

    monkey136337 於 2008/05/13 20:49 回覆

  • JH Lin
  • ^^!!

    大姊我也要吃啦......裝可憐中
  • 不是不給你吃啦
    只是這次是低低低低...低糖口味滴...
    你一定不會喜歡的
    除非你加一陀蜂蜜在上面一起吃

    monkey136337 於 2008/05/13 20:50 回覆

  • 豬豬熊
  • 肚子餓了~~

    好累 好餓
    我要吃 不管 我要吃 Q_Q
  • 唉~~對男生來說,這一次的奶酪算是個失敗的作品
    要拿出來給你們吃..說真的...我還真有點小丟臉哩!!
    豬你吃低低低低糖的嗎?

    monkey136337 於 2008/05/13 20:53 回覆

  • becca
  • 轟!!你今天有帶來轟!!我要吃我要吃
    看起來好像沒錯,而且食材好簡單.
  • 真的是宇宙無敵超級簡單的作法
    becca改天也做做看哦~~
    我要吃巧克力口味的奶酪@@

    monkey136337 於 2008/05/13 21:02 回覆

  • sophia
  • 很不錯呀!

    做的很好呀..
    你如果要加新鮮水果的話可以再加些巧克力糖漿或蜂蜜,焦糖之類的..或許這樣會更好吃唷!因為有些水果不是很甜再加上你的奶酪也不甜的話..就不會好吃了..
    呵呵..看個人口味再斟酌囉!^^
  • 嗯嗯~~有在想要加點蜂蜜看看耶
    我想滋味應該會不錯的

    monkey136337 於 2008/05/13 21:04 回覆

  • 豬豬熊
  • 豬豬蝦米都吃

    豬豬很好養 蝦米都吃 來吧 我ㄉ乳酪
    嘿嘿
    我有楓糖漿可以加啦 哈哈哈
  • 咦~~你也有楓糖漿啊
    我也有我也有 ~~加那個很讚哦
    我烤吐司時也會加楓糖耶

    monkey136337 於 2008/05/15 08:30 回覆

  • K.C.
  • 好像很好吃...

    看來好像很好吃勒
    要不要弄一些拿來辦公室嚐嚐...
    hp及我們家grace...還有一堆大胃王...
    辦個嗜吃會好了...喔依稀ㄋㄟ
  • monkey136337
  • 試吃大會沒有問題啊~~
    但是就怕你們吃了會對我的手藝打折扣
    平常的我...做的比這一次好多了
    哈哈
  • mamajohnny
  • 我投奇異果口味一票

    Viola
  • 呵~~奇異果也是我比較喜歡的哩

    monkey136337 於 2008/05/19 09:09 回覆

  • 蕃茄紋
  • 有蕃茄口味的嗎?
    依萍媽媽好幸福喔~
    我也想吃(阿~張大嘴~)
    上次我的們菜~應該做一道這個齁~夏天熱熱感覺~特想吃這個涼涼的~
  • 蕃薯想吃的話下次做給你吃吧...
    至於蕃茄口味嘛~~~呵呵
    如果加一點蕃茄醬一定噁心死了
    哈哈

    monkey136337 於 2008/05/19 09:18 回覆

  • gkkangel
  • 我也要吃奇異果的..:P
    看起來超級無敵可口的..
    天然ㄟ尚好啦.
    妳真是太賢慧啦!
  • 哈~~賢慧還談不上啦
    這一點我還算有自知之明哩~
    只是喜歡做些小玩意來玩一玩而已
    對我來說~~下廚是很好玩的一件事哦

    monkey136337 於 2008/05/22 16:56 回覆

  • 豬豬熊
  • 口水流~~~

    那 QQ老大已經準備好 要弄個"嗜"吃會了嗎!?
    期待內ing .....

    p.s 上上樓那鍋是蕃茄 不素蕃薯
    哈哈~~
  • monkey136337
  • 唉呀呀~~
    我竟然把蕃茄寫成蕃薯啦
    罪過罪過....
    蕃茄姑娘不要介意哦
  • Barbie99
  • 版主真是好賢慧啊~ ^_^
  • 這一點工夫拿來騙人還可以啦

    monkey136337 於 2010/06/12 00:16 回覆

  • @@
  • 您好~~我也是相同的方式做..但是...確出現下層是透明白的固態狀...是我那裡錯了呢.

    是吉利丁放太多了嗎...而鮮奶+奶油太少的關係嗎??



    謝謝
  • 其實我也是看著食譜照著做耶~~~不過每種食材的比例我都量的很精準唷!!
    做點心的樂趣之一就是不斷的測試,總有一天你會成功的。抱歉~~我好像沒幫到你,因為我也是門外漢啦!!祝你成功。

    monkey136337 於 2010/09/16 22:30 回覆

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