又到了點心時間了
今天我要來試作鮮奶酪
看完食譜之後，真的覺得簡單的不得了
對我這生手來說，實在沒啥挑戰性~~哈哈!
剛好今天是母親節，所以來做個奶酪以表孝心
希望我娘會喜歡。
材料:
鮮奶油 一杯半(食譜上是寫一杯大約250CC)
鮮奶 一杯半
吉利丁 五片
砂糖 一大匙(請適量斟酌---本人不愛吃太甜，所以只加了一小匙)
材料很簡單吧~~就醬而已~~
吉利丁長得很像塑膠片，如下(最左邊的透明物)
作法1: 先將吉利丁泡冰水軟化備用(常溫也可以，不要太熱不然吉利丁會融化)
吉利丁泡水後會變的有點軟軟黏黏又滑滑的
作法2. 將鮮奶倒入鍋中加熱，溫度不能太高、不可煮沸，並加入白砂糖攪拌至砂糖融化
作法3. 把泡過水的吉利丁加進鮮奶裡攪拌融化，此時仍不能讓鮮奶滾
一旦吉利丁融化了就可以馬上關火囉
(煮的時候溫度太高會破壞吉利丁的結構，容易凝不起來，我通常都是在連煙都還沒冒出來的時候就加糖跟吉利丁了，融化後趕快關火。)
作法4. 加入鮮奶油攪拌均勻，就可以進行裝杯了
作法5. 裝杯後放入冰箱冷藏5小時就可以吃啦~~~
以上－－－有夠簡單吧．．．
成果:
小失誤~~放入冰箱時沒有將小泡泡舀起來，所以成形後的奶酪尚有著小泡泡的形狀
天氣熱熱的~~來個奇異果奶酪吧!
桔子口味鮮奶酪
我突發寄想，放些冰冰涼涼的紅西瓜應該也不錯
試吃感想~~~被嫌棄不夠甜><"....但是我這個只喝無糖綠茶的人，覺得這樣比較健康啊！！
下次可以準備一些抹茶跟紅豆，這口味應該會不錯！！
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吉利丁是動物骨骼提鍊出來的， 一般商店買的好像會有腥味， 不知能否換成植物提煉的洋菜或是果凍粉?
洋菜或是果凍粉都可以哦 我在不同的食譜網站上也有看到這二種材料 我想應該也ok的吧！
真能幹 又學到一個小常識了 原來是這樣做成奶酪的喔 吉利丁這材料真神奇^^
是啊~~吉利丁真的很厲害 可以把液態轉換成固態 我也是開始學作點心後才知道的
大姊我也要吃啦......裝可憐中
不是不給你吃啦 只是這次是低低低低...低糖口味滴... 你一定不會喜歡的 除非你加一陀蜂蜜在上面一起吃
好累 好餓 我要吃 不管 我要吃 Q_Q
唉~~對男生來說，這一次的奶酪算是個失敗的作品 要拿出來給你們吃..說真的...我還真有點小丟臉哩！！ 豬你吃低低低低糖的嗎？
轟!!你今天有帶來轟!!我要吃我要吃 看起來好像沒錯,而且食材好簡單.
真的是宇宙無敵超級簡單的作法 becca改天也做做看哦～～ 我要吃巧克力口味的奶酪＠＠
做的很好呀.. 你如果要加新鮮水果的話可以再加些巧克力糖漿或蜂蜜,焦糖之類的..或許這樣會更好吃唷!因為有些水果不是很甜再加上你的奶酪也不甜的話..就不會好吃了.. 呵呵..看個人口味再斟酌囉!^^
嗯嗯~~有在想要加點蜂蜜看看耶 我想滋味應該會不錯的
豬豬很好養 蝦米都吃 來吧 我ㄉ乳酪 嘿嘿 我有楓糖漿可以加啦 哈哈哈
咦~~你也有楓糖漿啊 我也有我也有 ~~加那個很讚哦 我烤吐司時也會加楓糖耶
看來好像很好吃勒 要不要弄一些拿來辦公室嚐嚐... hp及我們家grace...還有一堆大胃王... 辦個嗜吃會好了...喔依稀ㄋㄟ
試吃大會沒有問題啊~~ 但是就怕你們吃了會對我的手藝打折扣 平常的我...做的比這一次好多了 哈哈
我投奇異果口味一票 Viola
呵~~奇異果也是我比較喜歡的哩
有蕃茄口味的嗎? 依萍媽媽好幸福喔~ 我也想吃(阿~張大嘴~) 上次我的們菜~應該做一道這個齁~夏天熱熱感覺~特想吃這個涼涼的~
蕃薯想吃的話下次做給你吃吧... 至於蕃茄口味嘛~~~呵呵 如果加一點蕃茄醬一定噁心死了 哈哈
我也要吃奇異果的..:P 看起來超級無敵可口的.. 天然ㄟ尚好啦. 妳真是太賢慧啦!
哈~~賢慧還談不上啦 這一點我還算有自知之明哩~ 只是喜歡做些小玩意來玩一玩而已 對我來說~~下廚是很好玩的一件事哦
那 QQ老大已經準備好 要弄個"嗜"吃會了嗎!? 期待內ing ..... p.s 上上樓那鍋是蕃茄 不素蕃薯 哈哈~~
唉呀呀~~ 我竟然把蕃茄寫成蕃薯啦 罪過罪過.... 蕃茄姑娘不要介意哦
版主真是好賢慧啊~ ^_^
這一點工夫拿來騙人還可以啦
您好~~我也是相同的方式做..但是...確出現下層是透明白的固態狀...是我那裡錯了呢. 是吉利丁放太多了嗎...而鮮奶+奶油太少的關係嗎?? 謝謝
其實我也是看著食譜照著做耶~~~不過每種食材的比例我都量的很精準唷!! 做點心的樂趣之一就是不斷的測試，總有一天你會成功的。抱歉~~我好像沒幫到你，因為我也是門外漢啦!!祝你成功。